平成21年3月3日 |
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| 山崎製パン株式会社（社長：飯島延浩）は、食後の血糖値の気になる方に適した、特定保健用食品の食パン「モーニングバランス」を、４月１日から北海道、九州を除く全国で発売します。食事を摂ると食事に含まれる糖質が消化吸収され、血糖値が上昇します。「モーニングバランス」は、消化吸収されにくい難消化性再結晶アミロースを含んでおり、通常の食パンに比べ食後の血糖値の上昇がおだやかになります。臨床試験の結果、２枚（１４０ｇ）を摂取した場合、当社の通常の食パンを同量食べた時に比べ、食後２時間の血糖値の上昇が約１５％減少することが確認されています。特定保健用食品は、これまで飲料や菓子などが多く、米飯やパンなどの主食は、許可を受けた品目数の２％程度とごくわずかでした。当社では、毎日食べる食パンから健康増進に役立てられるよう、特定保健用食品の食パンの研究開発を進めて来ました。難消化性の炭水化物は、急激な血糖値の上昇を抑える素材として以前より注目されていましたが、その多くは製パン性が悪く、パンの風味を低下させるため、パンへの使用には課題がありました。当社は、難消化性の炭水化物の中で、製パン適性のある難消化性再結晶アミロースに着目し、これを活用した製パン法を開発しました。また、当社独自の製パン技術により風味を重視した食パンに仕上げ、健康増進に役立つ機能性とおいしさを両立しました。難消化性再結晶アミロースを使用した食パンの製造法は、現在、特許を出願中です。価格は１斤サイズ（６枚入り）が３１５円、２枚入りが１０５円です（メーカー希望価格（税込み））。 |
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| ★ 製品概要 ★ |
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