●Yショップに加入された理由は?
――創業から100年にもなる店だったのですが、商環境の変化でお客様は年々少なくなっていました。何とか今に合う形にして商売を続けようと思いましたが、人に使われ、本部に縛られるような商売は絶対にいやでしたので、Yショップがオーナーの裁量でできる店であるという点が決め手になりました。
●クリスマスのユニークなアイデアが好評だったそうですが……。
――店内に大きなクリスマスツリーを飾り、その前でお客様の写真をとって店内に貼り出し、再来店の日にプレゼントして、喜んでいただきました。クリスマスケーキの受注にも役立ちました。
●いろいろな来店の楽しさも訴求していらっしゃいますね。
――レジカウンターで木製ケースに陳列して販売する工場直送のカレーパンは、通常の商品とは違うフレッシュさを訴求し、お客様をひきつけます。
その他、レジまわりでの和菓子の販売、パンコーナーのPOP、ディスプレイなど、ヤマザキさんの提案を生かして活気ある売場づくりに取り組んでいます。
●予約販売やチラシの活用も積極的ですね。
――節分の「丸かぶり寿司」の予約販売では、電話作戦が予想以上の効果を上げました。チラシは、次回の売出しや、予約製品のご案内などの内容で、レジでお客様に一声かけながらお渡ししています。1周年セールの時は、常連のお客様にハガキ作戦でご案内しました。常連のお客様を大切にし特別扱いをするやり方は、必ず固定客づくりに効果をあげると思います。 |