一口メモ

ヨーグルトの酸味、青々としたきゅうりの風味が生きた爽やかなサラダ。北マケドニアではパンとともに食べられるほか、ケバブ（串焼き）など肉料理のつけ合わせとしても人気です。舌ざわりのよいクリーミーな仕上がりの決め手は、２種類のヨーグルトを混ぜること。きゅうりの皮や種を除くのもコツ。余分な水分が出るのを防ぎ、食感もよくなります。