一口メモ

熱々より人肌程度でゆっくり味わう、ポルトガルのおふくろの味とも言われるスープ。青菜には日本で身近な小松菜を使い、本場の味に近づけたレシピです。現地でも必ずパンが添えられ、パンでスープをすくって食べるなど、気取らずに楽しまれています。冬の朝にもぴったり、体が温まる一皿です。