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健康応援商品

  • 超芳醇 塩分50％カット


    塩分50％カット

  • ダブルソフト全粒粉入り


    食物繊維、葉酸入り

  • 十二穀ブレッド


    12種類の穀物入り

  • ふんわり食パン


    乳酸菌を配合

  • 糖質ひかえめブレッド


    糖質ひかえめ

  • 「TANPACT(タンパクト)」商品


    乳たんぱくを配合
皆様の健康を応援する商品を提案してまいります
ヤマザキは、毎日お召し上がりいただく食パン等から健康増進にお役立ちいただけるよう、日々研究を重ねています。 中央研究所では、最新の分析技術や機器を用いて、科学的アプローチから機能性表示食品や栄養機能食品などの保健機能食品をはじめ、高齢化に向けた介護食や病院食の開発にも取り組んでいます。

ヤマザキの研究開発について

  • 超芳醇 塩分50％カット

    塩分50％カット

    • 塩分50％カット

      超芳醇　塩分50％カット

      超芳醇(塩分50%カット)

      「超芳醇　塩分50％カット」は、現行品「超芳醇」に比べて塩分５０％カットを実現した食パンです。 湯捏製法によるほんのりとした甘みともっちりとした食感に加え、自家製発酵種ルヴァンを配合することで、旨みのある味わいに仕上げました。

      超芳醇　塩分50％カットの
      ３つの特徴

      1. １６枚切１枚あたり、約0.45ｇの減塩

        「超芳醇　塩分50％カット」は、現行品「超芳醇」に比べて６枚切１枚あたりで約0.45ｇの減塩を実現しました。

      2. ２湯捏製法によるほんのり甘くもっちりとした食感

        「超芳醇　塩分50％カット」は、当社独自の湯捏製法で作り上げています。
        湯捏製法は、もっちりとした食感と、麦芽糖などの小麦が持つ自然な甘みを引き出す効果があります。

      3. ３自家製発酵種ルヴァンによる旨みのある味わい

        「超芳醇　塩分50％カット」は、パン生地に自家製発酵種ルヴァンを使用しています。
        自家製発酵種ルヴァンは、乳酸菌と酵母の発酵作用により、パン生地に小麦本来の風味やコクのある旨みを引き出す効果があります。

      内容量及び発売地域

      1斤(5枚) 1斤(6枚) 1斤(8枚) 1/2斤(3枚)
      全国（北海道を除く）

  • ダブルソフト全粒粉入り

    食物繊維、葉酸入り

    • 食物繊維、葉酸入り

      ダブルソフト 全粒粉入り

      商品概要

      原料の一部に小麦とライ麦の外皮（ブラン）や胚芽を含む全粒粉を使用するとともに、食物繊維、葉酸を配合した食パンです。自家製発酵種ルヴァンを使用し、しっとりやわらかな食感とコクと旨みのある味わいに仕上げました。

      商品特徴

      ❶ブランや胚芽を含む全粒粉を使用しました
      原料の一部に小麦とライ麦の外皮（ブラン）を含む全粒粉を使用しました。全粒粉は、食物繊維などが含まれており、ヘルシー志向の女性を中心に人気が高まっています。
      ❷不足しがちな食物繊維をお摂りいただけます
      ほとんどの日本人が不足しがちな食物繊維を配合することにより、食物繊維を1枚当たり約3.1ｇお摂りいただけます。
      ※ダブルソフト全粒粉入りはローマンミール社の全粒粉を使用しています。

      ローマンミール社のWEBサイトはこちら

      カンタンで、おいしく、食べやすく！オススメレシピ！

      ダブルソフト 全粒粉入りでつくる！

      オイルサーディンの彩りポケットサンド

      栄養豊富なイワシに酸味を効かせてさっぱりと☆食物繊維も摂れるポケットサンド！

      塩分：2.1g（一人分）

      熱量：481kcal（一人分）

      ダブルソフト 全粒粉入りでつくる！

      りんご入りコールスローのポケットサンド　

      定番のハムチーズに野菜をたっぷりサンド！爽やかなりんごの味わいが朝食にピッタリ☆

      塩分：1.9g（一人分）

      熱量：358kcal（一人分）

  • 十二穀ブレッド

    12種類の穀物入り

    • 12種類の穀物入り

      十二穀ブレッド

      商品概要

      十二種類の穀物（小麦、ライ麦、大麦、スペルト小麦、オーツ麦、キビ、玄米、とうもろこし、ライ麦、キヌア、ごま、ひまわりの種）をバランスよくブレンド（十二穀５％、小麦粉９５％）し、しっとりやわらかく仕上げました。自家製発酵種ルヴァンを使用することにより、しっとり感を高めるとともに小麦本来の風味やコクのある旨みを引き出しています。生地中にハチミツを使用しています。

      いずれの商品にもローマンミール社の穀物を使用しています。ローマンミールのブランドは最強といわれた古代ローマ軍が栄養価が高く、バランスのとれた全粒粉穀物を食料として携帯していたことに由来しています。

      ローマンミール社のWEBサイトはこちら

      • ひまわり

      • ごま

      • とうもろこし

      • キヌア

      • 小麦

      • 大麦

      • ライ麦

      • ライ小麦

      • オーツ麦

      • きび

      • 玄米

      • スペルト小麦

      カンタンで、おいしく、食べやすく！オススメレシピ！

      十二穀ブレッドでつくる！

      ３色のバランスサンド

      穀物の味わい豊かな十二穀ブレッドでつくる！醤油マヨ味の彩りバランスサンド

      塩分：3.1g（一人分）

      熱量：470kcal（一人分）

      十二穀ブレッドでつくる！

      きのこのマルゲリータ風トーストプレート

      きのこをたっぷりと使った、カフェ風プレートメニュー。

      塩分：1.4g（一人分）

      熱量：250kcal（一人分）

  • ふんわり食パン

    乳酸菌を配合

    • 乳酸菌を配合

      ふんわり食パン

      商品概要

      これまでにないミミを感じさせないほどのやわらかさと、とてもしっとりとした食感が特徴の食パンです。パン生地に乳酸菌を配合するとともに発酵種ルヴァンを使用することで、しっとり感を高めて口どけ良く仕上げました。
      ふんわり食パンは、「ユニバーサルデザインフード」の介護食として、日本介護食品協議会に認定されています。ユニバーサルデザインフードとは、日常の食事から介護食まで幅広くお使いいただける、食べやすさに配慮した食品で、食品のかたさや粘度に応じて「容易にかめる」、「歯ぐきでつぶせる」、「舌でつぶせる」、「かまなくてよい」の４つの区分に分類されています。 ふんわり食パンは、ユニバーサルデザインフードの規格で「容易にかめる」区分の食品です。
      ※トーストして召し上がる場合は、ユニバーサルデザインフードの規格外となります。

      ふんわり食パンブランドページはこちら

      カンタンで、おいしく、食べやすく！オススメレシピ

      ふんわり食パンでつくる！

      乳酸菌たっぷり！ふんわりアートフルーツパン

      乳酸菌入のふんわり食パンで作る、見た目もかわいいフルーツオープンサンド！

      塩分：0.6g（一人分）

      熱量：241kcal（一人分）

  • 糖質ひかえめブレッド

    糖質ひかえめ

    • 糖質ひかえめ

      糖質ひかえめブレッド

      商品概要

      一般的な食パンに比べて糖質を４２％※低減させたバラエティーブレッドです。当社独自の発酵技術と配合の工夫によって、風味が良くふんわりとした食感に仕上げました。１枚あたりの糖質は５.９ｇです。
      ※日本食品標準成分表２０１５年版の食パンとの比較（１００ｇあたり）

      5分でできる！簡単＆健康レシピ！

      糖質ひかえめブレッドでつくる！

      ツナトマアボカドサンド

      糖質ひかえめブレッドで、定番サンドイッチをつくろう！からだに嬉しいお手軽レシピ

      糖質：14.0g（一人分）

      熱量：348kcal（一人分）

  • 「TANPACT(タンパクト)」商品

    乳たんぱくを配合

    • 乳たんぱくを配合

      TANPACT（タンパクト）商品

      ●明治の「TANPACT企業間連携」に参画

      株式会社 明治は、たんぱく質摂取量の低下が一因と考えられる「低栄養」といった社会的な問題の解決に貢献することを目指し、さまざまなシーンで乳由来のたんぱく質を摂取することができる「ＴＡＮＰＡＣＴ（タンパクト）」シリーズを、２０２０年３月より展開しています。 当社は、「乳たんぱく質で日本を元気にする」という「ＴＡＮＰＡＣＴ」の理念に賛同し、パンの生地や具材のクリームに乳たんぱくを配合した商品の開発に取り組んでます。

      ブリオッシュテーブルロール（TANPACT）４個入
      ふんわりやわらかなブリオッシュ生地のテーブルロールです。
      1袋あたり乳たんぱく2.5ｇ（総たんぱく14ｇ）
      お摂りいただけます。

      ●TANPACTシリーズを使ったブリオッシュテーブルロールレシピ

      • TANPACTサラダチキンサンド

        サラダチキン、野菜、たまごをはさんだ、バランスもボリュームも満足の一品！

        材料
        ・ブリオッシュテーブルロール（TANPACT）：1個
        ・マヨネーズ：小さじ1
        ・伊藤ハム「TANPACTサラダチキン３連（プレーン）」 ：1個
        ・スライストマト：1枚
        ・フリルレタス：1/2枚
        ・ゆでたまご：1/2個
        作り方
        1.ブリオッシュテーブルロールを横半分に切り、パンの下半分にマヨネーズを小さじ１塗ります。
        2.①にサラダチキン、スライストマト、フリルレタス、ゆでたまごをのせ、上半分のパンではさみます。
      • TANPACTマリトッツォ風

        ギリシャヨーグルトとホイップクリームだけで簡単！濃厚で後味サッパリと楽しめる話題のスイーツ風アレンジ！

        材料
        ・ブリオッシュテーブルロール（TANPACT）：1個
        ・明治「TANPACTギリシャヨーグルト バニラ風味」 ：大さじ4
        ・ホイップクリーム（ホイップ済み）：80ｇ
        ・粉糖(お好みで)
        作り方
        1.ブリオッシュテーブルロールを横半分に切り、パンの下半分にヨーグルト大さじ4を塗ります。
        2.①にホイップクリームを絞り、上半分のパンではさみます。

      現代人のたんぱく質不足をサポート

      カラダづくりに欠かせない「たんぱく質」。
      でも、現代人のたんぱく質摂取量は1950年代と同水準まで落ちています。
      TANPACTは、そんな現代人のたんぱく質不足を補い、かしこく、おいしく、たんぱく質を摂取できるように開発されました。

      決め手は“乳たんぱく”

      「乳たんぱく」とは、牛乳などに含まれ、カゼインやホエイプロテインからなる乳特有のたんぱく質です。
      食物から摂取し、筋肉や血液などのカラダづくりに欠かせない「必須アミノ酸」をバランスよく摂取できるのが特長です。

      こんな方におすすめ！

      「たんぱく質不足」は、お子さまからご高齢の方まで現代人共通の課題。
      さまざまな年代で積極的にたんぱく質を摂ることが必要です。
      「実はたんぱく質不足かも…」という方に、TANPACTは最適です。

      「ＴＡＮＰＡＣＴ」についての詳細はこちら（明治ＨＰ）
皆様の健康を応援する商品を提案してまいります
ヤマザキは、毎日お召し上がりいただく食パン等から健康増進にお役立ちいただけるよう、日々研究を重ねています。 中央研究所では、最新の分析技術や機器を用いて、科学的アプローチから機能性表示食品や栄養機能食品などの保健機能食品をはじめ、高齢化に向けた介護食や病院食の開発にも取り組んでいます。

ヤマザキの研究開発について