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世界各地のバラエティ豊かな朝食
また、幸せの香り漂うパン料理などを紹介していきます。

モロッコ王国　マラケシュの朝食

トーストと相性抜群！焼き茄子のペースト「ザアルーク」

焼き茄子の香ばしさと甘味、酸味、魅惑の香りがぎゅっと詰まったパンの友

このレシピにおすすめのパン

ロイヤルブレッド

材料:2人分

作り方

Step ①	茄子は、魚焼きグリルや焼き網などを使って直火で焼いて皮をむき、適当な大きさに切ります。トマトは種を取って角切りにします。
Step ②	フライパンにオリーブオイルを入れ、①のトマトを中火で炒めます。水分が飛んだら、にんにく、レモン汁、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えてさらに炒めます。
Step ③	②に①の茄子、イタリアンパセリ、香菜を加え、茄子を軽く潰すようにしながら炒めます。全体がとろりとしたら火から下ろし、常温に冷まします。
Step ④	ロイヤルブレッドはトーストして1枚を斜め４つ切りにし、③をのせながらいただきます。

一口メモ

茄子を直火で香ばしく焼くのが一番のポイント。出来立ての熱々より、常温または冷蔵庫で冷やしたほうがおいしく、暑い夏にもさっぱりといただけます。冷蔵庫で２日間ぐらいは保存可能です。

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