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世界各地のバラエティ豊かな朝食
また、幸せの香り漂うパン料理などを紹介していきます。

フランス共和国
マルティニークの朝食

「フェロス・ダボカ」のサンドイッチ

カリブの楽園・マルティニークの名物レシピを日本の家庭向けにアレンジ

このレシピにおすすめのパン

スペシャルパリジャン

材料:1人分

作り方

Step ①	［フェロス・ダボカ］を作ります。タラは塩（分量外）を強めにふって30分ほど置き、水分をよく拭き取ってからグリルや網で焼いて、身をほぐしておきます。
Step ②	アボカドは皮と種を除いてボウルに入れ、ペースト状に潰します。ライム果汁と塩、胡椒、①を加えてよく混ぜます。
Step ③	厚みを二つに切ったスペシャルパリジャンをトースターでこんがりと焼き、②を適量挟み、具にオリーブオイルを回しかけます。
Step ④	③を器に盛り、パプリカを飾ります。グリーンカールやベビーリーフ、トレビス、ビーツの薄切りなど、好みのサラダ野菜を添えます。

一口メモ

「フェロス・ダボカ」は本来、干しダラを戻して使い、ココナッツミルクやタピオカパウダーを加えて練ったディップ。現地では前菜としても親しまれています。今回紹介したのは、日本の家庭向けのアレンジレシピ。添えたサラダ野菜をサンドイッチに少しずつ挟みながら食べれば、ディップとの食感の違いも楽しめます。

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